Keeping processing lines running at workers’ expense is not only a sign of our pandemic times. The meat and poultry processing industry has long treated workers as disposable.
“They just keep running the line,” Southern Black women workers told historian LaGuana Gray (2014) about the twentieth century poultry industry’s processes of exploitation—exploitation that broke their bodies as Americans’ skyrocketing appetite for chicken lined the pockets of plant owners and investors. My work with Black and Latinx immigrant poultry workers in the twenty-first century reveals the same: regardless of the racial, ethnic, gender, or citizenship background of the people slaughtering and processing the meat we eat, this industry has kept its lines running throughout history no matter the cost to those doing the heavy labor (Stuesse 2016). The time of the COVID-19 pandemic has proven no different.
Angela Stuesse
University of North Carolina, Chapel Hill
Los puntos de vista, criterios y opiniones expresadas en artículos editoriales no necesariamente reflejan la posición de la Asociación o de cualquier otro miembro de LASA.
Las noticias de medios internacionales se reproducen en el idioma original de la fuente.
Acerca de LASA
La Asociación de Estudios Latinoamericanos (LASA) es la asociación profesional más grande del mundo que reúne a individuos e instituciones dedicados al estudio de Latinoamérica. Con más de 13 000 socios, de los cuales más del 60% reside fuera de Estados Unidos, LASA es la asociación que reúne a los expertos sobre Latinoamérica de todas las disciplinas y de diversas iniciativas ocupacionales de todo el mundo. La misión de LASA es fomentar en todo el continente americano el debate intelectual, la investigación y la enseñanza sobre Latinoamérica, el Caribe y sus pobladores; promover los intereses de su membresía diversa e incentivar el compromiso cívico a través de la construcción de redes y del debate público.
Si desea entrevistar a un miembro del Consejo Ejecutivo de LASA, puede comunicarse con la oficina de comunicaciones de LASA al (412) 648-7929 o al correo electrónico lasa@lasaweb.org.